《中华道学百问》第七章（167-188）——道教养生（上）

《中华道学百问》是北京白云观监院李信军道长历时三年完成。全文分十一章280问，详细系统的介绍了道教文化历史的形成、延传、发展以及在中华传统文化中的地位、作用和影响。

目录

第七章 道教养生（上）

167、道教的养生思想是什么？

168、道教养生功法主要都有哪些？

169、什么是养生？

170、何谓日常起居宜忌？

171、疾病是如何产生的？

172、为什么说“避风如避箭”？

173、人的生理状况和脏腑有怎样的关系？

174、何谓“七情六欲”及“修性炼命”？

175、何谓“酒、茶”宜忌？

176、常用食补良方都有哪些？

177、什么是饮食养生？

178、如何明了饮食中的“五味”及其补益作用？

179、为什么饮食养生讲“膳食平衡搭配”？

180、道教对“饮食养生”有怎样的要求？

181、什么是“食疗”学？

182、什么是“食禁”、“食忌”？

183、什么是“四季摄生”之道？

184、道教养生的指导思想是什么？

185、何为“五脏”及其功能是什么？

186、如何认识自身脏腑疾病？

187、为什么说“精气神”是脏腑养生的关键？

188、什么是“脏腑”养生？

道教的养生思想是什么？

养生，又称摄生。“摄生”一词源自《道德经》第五十章，说：“盖闻善摄生者，陆行不遇兕虎，入军不被甲兵”。汉代河上公注解《道德经》时，曾云：“摄者，养也”。道教历来重视生命、珍爱生命。葛洪指出：“天地之大德曰生，生，好物者也。是以道家之所以至秘而重者，莫过乎长生之方也”。

关于道教重生、乐生、养生长寿的思想，在历代经典中均有记载及阐释。如《黄帝内经?素问》以黄帝向歧伯问道的形式说：“余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？”歧伯回答说：“上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也”。

通过黄帝向歧伯问道得知，今时之人皆为恶生死之苦，爱生死之业。重道德之名，而轻道德之行。喜色味为得志，鄙恬素为穷辱。竭难得之货，市来生之福。纵易染之情，丧今生之道。故《妙真经》感叹“人常失道，非道失人”也。

人为什么往往到了快死的时候，才知道珍惜生命？犯了罪定了刑才想到去行善积德而悔过自新呢！事情都已经发生了，才想着如何去避免它，这不是很愚笨吗。故《仙真经》告诫说：“贤人上士，惜未危之命，惧未萌之祸，理未至之病也”。这一防患于未然的思想，在养生方面，就是通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。道教养生强调人与自然界的和谐统一，认为人必须顺应自然环境、四时气候的变化，主动调整自我，保持与自然界的平衡，以避免外邪的入侵。

在养生的具体操作及理论功法上，古人认为养生之所贵者，莫过于养性，而养性又重在养精，因为精充可以化气，气盛则神合，神合则阴阳调和。故“精、气、神”为养生保健、长寿的核心。如从中医学的角度探讨养生与长寿，则能清晰的揭示出延年益寿的奥秘。中医养生观包括天人合一、阴阳平衡、形神兼养三方面。天人一体观，是指人类应该顺应四时气候变化，寒热温凉，主动调整自我等；阴阳失调是身体致病的主因，提出通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等措施，以维持身心阴阳的平衡；形神兼养就是通过运动以锻炼形体，通过静养以调摄情志生活等。

道经说：“圣人不治已病治未病”。治“未病”即指治未发之病，要求通过自我调整，顺阴阳、节饮食、适寒温，以期修复、提高自身身体机能。所谓的摄生有法，养生有道，才能颐养天年，也才能达到《道德经》所说的“深根固蒂，长生久视之道”。

道教养生功法主要都有哪些？

道教养生功法，可谓千有万条，如行之得法，即能祛病强身，延年益寿。道教养生功法主要有胎息行气、守一存神、导引按摩、动功静功，以及日常起居宜忌等。

常有人问，如何选择养生功法？至于练哪一种养生功法，关键看个人喜好以及各自的身体状况来决定。如喜动者可以选择诸如太极、五禽戏、八段锦等功法；好静者可以练诸如打坐、站桩、气功等功法；而体虚气弱者可选择一些诸如行气、吐纳、导引并结合饮食调理等。

道教养生，随着历史的发展，高道们不断将各种功法加以系统化、理论化。同时又将各种功法根据不同体质、不同病症以及四季气候的变化而演变成多样性的强身固本之术。如一年不同节气练习的二十四节气导引功、四季导引功、脏腑导引功、易筋功、按摩术、气功以及各种行气吐纳之术等。这些都很方便，简单易行，适合不同年龄、不同性别、不同病症的人士练习。每一种功法，均和生理结构、病症变化及四季气候的反差和医学医理紧密结合，可谓通俗易懂、宜学宜练，只要习之得法，持之以恒，就一定能够外强形体，内壮脏腑而益寿延年的。

在众多的养生法门中，如果要把它们归纳为两个方面的话，那么就是修炼精神层面的诸如：内视、坐忘、存思、守一之法；由锻炼形体层面的诸如：导引、太极、行气、服食之术。综合的来看，养生功法中有动功，有静功，有动静相宜之法，也有坐卧屈伸之道。

那么如何才能“导引得理，以尽性命”，毕享天年呢？葛洪在《养生论》中说：“修性以保神，安心以全身，爱憎不栖于情，忧喜不留于意，泊然无感，而体气平和；又呼吸吐纳，服食养身，使形神相柔，表里俱济”。按照葛洪祖师的提法，修炼这两者的最终目标，是要达到形神结合，表里贯通，虚实相济，功成而道备。

总之，养生除在精神和形体的炼养外，还应根据四季气候的变化，个人饮食习惯以及日常起居宜忌等方面加以注意和调整。练习道教养生功法，贵在于精，不在于多（指方法和理论）。求的是长期性、实用性，所忌的是三天打鱼，两天晒网。最终期望，要像道经所说的，通过炼养能够“发白更（变）黑，齿落更生；返老还童，长生久视”。

什么是养生？

养生，即保养、养护之意。养生的目的是通过形体锻炼、脏腑调理、膳食搭配以及顺应四季节令气候的变化，促使生理、心理的自我调整和平衡，保证身体及生命质量的健康和提高。

道教养生方法都要求练功需松静自然、心息相依、内外合一，强调“身、心、息”兼调，“精、气、神”并炼。若能正确的运用这些养生方法，均可以有效改善练养者的心理情志状态，尤其是对因七情失控及其引发的体内气血津液、脏腑、神志失衡的“内伤七情”病症，有非常好的治疗作用。道教养生，无论是吐纳行气治病，还是存思导引治病，其中一个重要愈病的机理就在于通过心理活动的改变来促进病理过程的消失和正常生理功能的恢复。正如唐代道教养生家司马承祯所言：“以我之心，使我之气，适我之体，攻我之疾，何往而不愈焉”。

道教养生贵在心宽意和，主张行善积德以长寿。《洞神真经》说：“养生之道，以不损为延命之术，以有补为先。居安虑危，而防未萌。不以小恶为无伤而不去（不要以为一点小的恶事，认为伤害不大而不去改正），不以善小无益而不为（不要以为一点小的善事，认为无益而不去做）。调和筋脉，有偃仰之方；养正除邪，有吐纳之术；流行荣卫，有补泻之法；节宣劳逸，有与夺之要；忍怒以全阴气，抑喜以养阳气。以清虚去其狂虑，以安闲养其真性。虽少年致损，气弱体枯；年老得悟，防患补益。以气补气，气自有余；以神补神，神无不足。气盛而形乃延长，神住而命自悠久”。

道教养生非常重视对道德的培养与提高，认为一个没有道德操守的人，很难心广体闲，健康长寿的。故《抱朴子养生论》强调：善于养生者，要先除去六害，然后可以延驻于百年。六害是指：一者薄名利（淡泊名利）、二者禁声色（远离声色是非）、三者廉货财（重精神调摄，轻物质享受）、四者损滋味（不求美味厚脂）、五者除侫妄（断除邪恶妄念）、六者除沮嫉（剪除嫉妒、虚伪好胜之心，调整好心态）。并说：“六者不除，修养之道徒设尔”。《西山记》中也指出：“虽知养生之理，不悟修行之法，则生亦不长；虽知修炼之方，不知养生之道，则修亦无验”。同时提出：要想健康长寿，必须救贫济苦，慈物利人。孝于亲，忠于君，顺于上，悯于下，害不就利，忙不求闲。凡以方便为心，勿以人我介意。可见，行善积德，对于一个人的心理乃至健康长寿是很重要的。

近代学界将道教传统养生方法，根据不同的功理功法，将其归纳为四大理论。即一、“天人合一”论。认为人体内环境系统与外部客观自然环境系统是统一的。养生必须遵循自然规律的变化，也就是“和于阴阳，调于四时”。二、“形神共养”论。形，指形体；神，指人的意识活动。形和神是构成人体生命的两大要素，缺一不可。所以欲养神，必先养形。三、“阴阳协调”论。认为生命现象是由阴阳构成的。养生，就是使阴阳恢复平衡和保持协调。四、“统筹兼顾”论。说明人体各个系统、器官是有机联系，相互依存的。主张促进人体整体的平衡和稳定，“治病求本”、“未病先防”，注重整体性和防衰保健措施。

总之，修炼道教养生方法，无论是饮食养生、形体养生、脏腑养生，还是日常起居等各方面，都应该根据四时气候的变化，以及个人身体状况、病症病理、地域相异而适时的进行自我改善和调整。

何谓日常起居宜忌？

起居宜忌，是指在日常生活及起居等方面的宜和忌。宜者，是对身体有帮助、有益的方面；忌者，不利于身体健康的诸多方面，需要注意和禁忌。

关于日常起居宜忌，《抱朴子养生论》中说：无久（指长时间）坐、无久行、无久视、无久听。认为久坐伤肉，久行伤筋，久视伤肝，久听伤肾。不饥勿强食，不渴勿强饮。因为不饥强食则脾伤，不渴强饮则胃胀。身体要经常运动、锻炼；吃东西一次不宜太多，以减轻肠胃负担。劳勿过极，少勿至饥。冬天一定要吃早餐，夏天晚上睡觉前不可饱食。早起不在鸡鸣前，晚起不在日出后。心内澄（指心静）则真神守其位，气内定则邪物（指病症）去其身。行欺诈则神悲（指心虚、害怕），行争竞（指争名夺利、勾心斗角）则神沮。欺侮于人减富贵，杀害于物必伤年（指减寿）。要常以宽泰自居，恬淡自守，如此则身形安泰，灾害不干。并说：“养生之理，尽以此矣”。

日常起居养生，涉及到我们每个人生活中的方方面面，如能勤行此道，则健康有望，长寿可冀。《太上保真养生论》说：才不至（指才疏学浅）而极思者，则志伤；力不胜（指力量不够）而极举者，则形伤；谋不至（谋略不足）而极图者，则智伤；势不加（指形势不利）而极奋者（指勉强努力），则气伤；积忧不已（指忧虑过度）魂神衰，积恶不已（指心里怨恨多，亦指干的坏事）魄神散。同时指出：喜怒过多神不归室，爱憎无定神不守形。汲汲所欲（指欲望）神则烦，切切所思神则散。久言久笑神气伤，久坐久立筋骨损；寝寐失时（指睡眠没有规律）肝胆伤，跳走暴喘胃腑伤，喧呼诟怒胆气伤。所以养生之要，唾不及远，行不及骤（走路不可过急，指太快）。耳不久听，目不久视，坐不至疲，卧不及倦。先寒而后衣（感觉凉了再添加衣服），先热而后解（身上热了再减少衣服）。不欲极饥而便食，食诫过饱（不要等饿极了再吃饭，吃也不能过饱）。不欲极渴而便饮，饮诫过多。食若过饱则症块成（指肠胃等病），饮酒过多则损肝伤肾。不要过于安逸，也不能过度劳累。醉中不欲奔车（指醉酒不能驾车奔走），饱时不欲走马（泛指吃饱后不能颠簸急行）。不能多食生冷食物，不可多吃厚脂美味。不欲饮酒当风（喝酒后不能当风而卧，易中风邪），不欲沐发后露脑（洗头后须吹干，方能上床入睡，否则易患头风等症）。冬天不宜太暖，夏天不宜太凉。冬极温则春有狂疫生，夏极凉则秋有疟疾发。

懂得健康之理、养生之道，贵在坚持，要将生活作息和日常生活的各个方面联系起来，形成规律、养成习惯。不要过度消耗精气神，把握尺度。过劳易伤脏腑，过逸会导致气机不畅。古人主张劳逸“中和”，有常有节，才是健康长寿的秘诀和保障。

疾病是如何产生的？

疾病的产生，和很多方面的因素有关，诸如气候变化、饮食偏差、外部环境、自身阴阳、气血虚损、情绪、睡眠质量……。

中医认为，五运六气与自然界的气候变化对人体的生理状况有着密切关系。气候变化的因素关系到两个方面，一是在天，即风、热、湿、燥、寒、火谓之六气；二是在地，即金、木、水、火、土谓之五行。依据五运六气学说，每年气候一般变化是：春风、夏热、长夏湿、秋燥、冬寒。并认为一般的发病情况多是：春季肝病较多，夏季心病较多，长夏脾病较多，秋季肺病较多，冬季肾病较多。

中医最基本的病理概念就是寒热、虚实、燥湿等。生理、病理概念是寒热虚实（即气滞、血瘀、痰饮、积聚）。病因作用于人体，能否致病，关键取决于人体的抵抗力和免疫力。如果人体内部气血运化失调，脏腑、组织、系统的生理运化功能产生故障，人体的免疫力降低，长时期的睡眠不足及质量不佳，摄取的水分又少，再加上外邪的侵入，身体就会产生疾病。概而言之，疾病的发生和变化，就是人体本身的正气和邪气此消彼长的两方面。

关于对疾病的认识，道教认为很多病症完全是自己一手造成的，《仙经》中云：“性命之限，诚有极也，嗜欲之情，故无穷也（生命是有限的，而欲望是无穷的）。以有极之性命，逐无穷之嗜欲，亦自毙之甚矣（以有限的生命，追逐无穷的欲望，这比自杀还厉害啊）”。《道德经》告诫说：“罪莫大于可欲，祸莫大于不知足，咎莫大于欲得”。说明了“欲望”是健康乃至生存生命中的第一大杀手。所以调节情志（指心态）是养生保健的重要环节，也是预防各种威胁身心健康的一剂良方。古人云：“欲养形，先调神”（调神，即调心。泛指减少、克制私欲）。

需要指出的是，大病的产生是由小病引发的，小病可以诱发并转变各种不可预测的疾病，故身体不适都应该高度重视。平时除加强自身锻炼外，还应注意季节气候变化、饮食调整，特别注意要保证睡眠时间及质量，每天多喝水、粥、汤等，这些都是预防及抵御疾病最有效的方法。

为什么说“避风如避箭”？

风，指自然之风，亦包含潮气、湿气、寒气、冷气等。古人有“风寒所灾，百毒所伤”之说。以此来形容风邪对人体极易造成的伤害及程度。

《黄帝内经?素问》说：“虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来（外避邪风，内存正气，病还能发生吗）。是以志闲而少欲，心安而不惧……。嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心”。

人为什么极易中年而夭折，或手足、身体、面部瘫痪者，这是怎么回事呢？《灵枢经》告诉我们说：由于“数中风寒，血气虚，脉不通，真邪相攻，故中寿而尽也”。《丹亭真人玄谈集》中说：“瘫痪，始于中风，原其病（得病的原因），皆由体气虚弱，荣卫失调，或为喜、怒、忧、思、悲、恐、惊所伤，或为酒色劳力所致。因而真气耗散，腠理不密，风邪乘虚而入（真气耗散，未加防范是因；风邪乘虚而入，致病瘫痪是果）。故刚开始有麻木疼痛者，乃风湿也。有口眼歪斜者，乃风中经络也。如左身不遂（左半身中风不能动），手足瘫痪者，乃血虚与死气也。如右身不遂，手足瘫痪者，乃血虚与湿痰也。如左右手足皆瘫痪者，乃气血大虚也”。文中指出一旦气血虚损，自己又对潮、湿、风、寒未加防范，邪风则乘隙而侵入神经、经络之间，是成为手足、身体、面部致瘫的根本病因。

道教养生，很重视防风避风，有“避风如避箭”之说。如唐代著名高道、医学家孙思邈在《千金翼方》中说：居住之室，必须固密，不要有缝隙，因为风气吹入，久居感觉不到，但极易伤风，如四肢不遂，或失音不能语者，皆由此而得也。《保生要录》中也说：常居之室，极令周密，勿有细隙致风气得入，久居善中人风者（人容易中的风邪），是天地之气也。能生成万物，亦能损人（天地之气，能生万物，亦能损害人的身体）。初入腠理之间，渐至肌肤之内，内传经脉，达于脏腑，传遍既广（邪风在体内无处不入），为患则深。同时也指出：凡睡眠，不能贪图凉爽，卧于风口，易招风得重症。当然，随着电气化的发展，现在用电风扇对着身体吹而入睡，或把空调的温度调得很低，以贪图一时之爽，故着凉生病、中风患者也越来越多。

《老老恒言》在谈及风邪致病时说：“风者，百病之始也”。关于湿寒之邪气，《内经》中则强调说：“地之湿气，感则害皮肉筋脉（中了寒湿之气，则损筋脉、骨节风湿及皮肤疮疡等症）……故霉雨时尤宜远湿”。

所以，欲养生者，对于风、寒、潮、湿、冷之害，不可不知，更不可不慎啊！

人的生理状况和脏腑有怎样的关系？

据《黄帝内经?素问》中说：女子七岁，肾气盛，齿更（指换牙阶段）发长。二七（14岁）而天癸（指月经）至，月事以时下。三七（21岁）肾气平均，故真牙生而长极。四七（28岁）筋骨坚，身体强壮。五七（35岁）阴阳脉衰，面始焦，发始堕（面部颜色发黄、少光泽，头发也开始掉落）。六七（42岁）三阳脉衰于上，面皆焦，发始白（头发开始花白）。七七（49岁）任脉虚，天癸竭（指断经），故形坏而无子也（指不能再生育）。

而男子的生理状况，据《黄帝内经?素问》说：丈夫八岁，肾气实，发长齿更（肾气充实，开始换牙、润发）。二八（16岁）肾气盛，天癸至（指精气），精气溢泻，阴阳和，故能有子（指已经具备生育能力）。三八（24岁）肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极。四八（32岁）阳气衰竭于上，面焦，发鬓斑白。五八（40岁）肾气衰，发堕齿槁（指肾脏衰弱，头发易落、牙齿不坚）。六八（48岁）阳气衰于上，面焦急，发鬓斑白（阳气衰，面发暗黄少光泽）。七八（56岁）肝气衰，筋不能动，天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆极（肝肾皆衰，形体开始变老）。八八（64岁）则齿发去（指肾脏衰，头发、牙齿开始脱落）。肾者主水，受五脏六腑之精气而藏之，故五脏盛，乃能泻。今五脏皆衰，筋骨解堕，天癸尽矣。故发鬓白，身体重，行步不正，而无子耳。

男子破阳太早则伤其精气，女子破阴太早则伤其血脉。故早婚早育不利于人的健康和长寿。

关于生理状况、年龄与脏腑的关系，《灵枢经》指出：气之盛衰，以至于人的生死（精气盛与衰，关系到人的生死）。这是为什么呢？经中说：人到十岁时，五脏皆定，血气已通，其气在下，故好走（指好玩、好动）。二十岁，血气始盛，肌肉方长，故好趋（喜欢追逐新鲜事物）。三十岁，五脏大定，肌肉坚固，血脉盛满，故好步（指精力充沛）。四十岁，五脏六腑十二经脉，皆大盛已平定，腠理始疏，荣华颓落，发鬓斑白，平盛不摇，故好坐（不愿意运动，喜欢坐着休息）。五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始灭，目始不明（由于肝气衰弱，视力开始下降）。六十岁，心气始衰，若忧悲，血气懈惰，故好卧（指喜欢卧床）。七十岁，脾气虚，皮肤枯（脾脏虚，皮肤枯燥）。八十岁，肺气衰，魄离，故言善误（指言不达意，语言容易失误）。九十岁，肾气焦，四脏筋脉空虚。百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣。

通过了解人的生理状况，年龄与脏腑的关系，可以有效把握人生每个年龄段的生理变化（脏腑盛衰变化）的情况，以此有针对性地从饮食、身体炼养等方面加以调整和适应，这对于养生保健、长寿是非常有益的。

何谓“七情六欲”及“修性炼命”？

性者，心也；命者，身体、生命也。修性炼命，即修炼心性、保养生命。修性炼命，贵在养心、修心，正心定意。所谓的修性以保神（保神，即指保养心性），安心以全身，爱憎不栖于情，忧喜不留于意，泊然无感，而体气和平。

《道德经》说：“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋田猎令人心发狂”。《嵇康集》中说：世人不察，以声色是耽（指贪图声色之美），目惑玄黄（双眼被刺激的美色所迷惑），耳听淫声（双耳贪图邪淫美声），以滋味煎其脏腑（指贪图美滋厚味），醴醪煮其肠胃，香芳腐其骨髓，喜怒悖其正气（大喜大怒，伤精败气），思虑销其精神（过度思虑，伤及精神），哀乐殃其平粹（过度悲哀，殃及脏腑）。而善于养生者，清虚静泰，少思寡欲。知名位之伤德，故忽而不营（指不贪求，不图取）；识厚味之害性，故弃而弗顾（知道美滋厚味不利于养生，故不贪得）；外物以累心不存（知道贪图物欲则累心伤神，故不留），神气以醇泊独著（独存正气以内，不被外物所染）。旷然无忧患，寂然无思虑（旷然豁达，故无忧患）。

道教养生学认为：过度的心理情绪会导致神经系统功能失调，引起体内阴阳紊乱，从而出现百病来袭、肌体早衰，甚至短寿的后果。情志活动变化的异常，会直接累及人体内脏，从而生发多种病症。如：怒则伤肝，会出现烦躁易怒、头昏目眩等。过喜则损伤心气，气动则神散而邪气集，会出现心悸、失眠、健忘、老年痴呆等。思虑过度则气结，易使神经系统功能失调，消化液分泌减少，从而出现食欲不振、憔悴、气短、乏力、郁闷不适等。忧和悲都能伤及肺脏，恐则气下，易出现诸如耳聋、耳鸣、头晕目眩，甚至男人阳痿，女人经事不调等症。

《西山记》中说：“眼、耳、鼻、舌、身、意，谓之六欲，六欲伤于外；喜、怒、哀、乐、好、恶、思，谓之七情，七情伤于内”。故《抱朴子养生论》说：“所以保和全真者，乃少思、少念、少言、少喜、少怒、少乐、少愁、少好、少恶、少事、少机”。并说：“多思则神散，多念则心劳，多笑则脏腑上翻，多言则气海虚脱，多喜则膀胱纳客风（指易受风寒邪毒），多怒则腠理奔血，多乐则心神邪荡，多愁则头鬓憔枯，多好则志气倾溢，多恶则精爽奔腾，多事则筋脉干急，多机则智虑沉迷，斯乃伐人之生甚于刀斧，损人之命猛于豺狼”。

道教性命之学，养生之本注重动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养。并认为七情六欲乃生之常情，以上所谈十二少与十二多也为养生所重，故不可多亦不可少，所谓过则为害矣。养生之法，应根据实际情况，要因人、因时、因病、因地不同，采用不同的方法而炼之。

何谓“酒、茶”宜忌？

酒，古人用于祭祀，礼乐及治病疗疾。如“祭祀必以酒，礼乐必以酒”。同时也应用于医学领域，如黄酒、药酒（有泡制用的，有作为药引子服用的）、火酒（治疗外伤，以活血化瘀、消肿止痛作用）。喝酒，古称之为“品酒”，即品尝酒之醇度、香味等。认为酒能行气壮神、宣通经络，有润肌肤、益颜色、通荣卫、理气御寒，避瘟气等功效。然而，过则生害矣。如著名医学家扁鹊说：“久饮常过，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿”。《本草纲目》中说：“酒饮之，体软神昏，是其有毒也（指多饮容易导致酒精中毒）”。同时指出：酒醉未醒或呕吐，大渴饮冷水、饮茶，使酒精入肾脏，为停毒之水，易患腰脚重肿，膀胱冷痛等症。饮酒不欲多，多即吐，伤肝损肾。并告诫：醉后不可当风而卧，不可吹凉风。酒醉、饭饱后不可行房事，轻者令人面皱无光、咳嗽；中者伤及肝肾等脏；重者伤绝脏脉，折寿损命。

酒能养生，亦能害生。少饮则益，多饮则反。《混俗颐生录》说：智者饮之则智，愚人饮之则愚。消忧畅志，发怒宣言（指以酒浇愁或借酒发疯），皆由此物。是以先王饮之以礼乐，贤人饮之以陶情性，常人饮之逞荒欲。大醉极伤心神，肝浮胆横，招风败肾（易招风寒而损肾），毁筋腐骨莫过于酒。好酒之人，必多患肺气兼风，腰膝沉重或膀胱冷痛等症。

茶，古人多应用于养生、医药方面。认为饮之可以提神解乏，除脂解腻，清心明目、消渴去暑，有促进肠胃消化的功能和作用。茶叶中还含有较丰富的氟，可以补充人体钙质，预防龋齿，去除口臭等。

喝茶，又称为“品茶”。古人还将茶与“道”结合，认为喝茶不仅为了解渴消暑，而是“清心、养性；谈玄、论道”。故又称之为“品茶论道”或“茶道”。这是对茶的最高褒扬，及“品”的最高境界。

关于饮茶，据《本草纲目》中说：“茶饮者，宜热、宜少。久食去人脂（能除脂肪），令人瘦，下焦虚冷”。喝茶不是喝得越多越好，也不是什么样体质的人都宜喝。酒能醉人，茶亦能醉人，故不宜多喝。体质强、吃得胖、易上火的人宜喝茶；体质瘦小，气血虚弱的人则不宜多喝。另外，晚上不宜喝茶。饥饿时不宜喝茶。隔夜茶犹须忌之（即先一天的茶水，第二天不能再喝）。生病及治疗期间不宜喝茶。水不开泡的茶不宜喝。霉变的茶叶不能喝。服药不宜用茶水、茶凉不宜再饮等。

常用食补良方都有哪些？

常用食补良方，通俗的讲，就是三天两头都需要吃的一些带有特殊作用的、且简便易行的、好的食物及补充方法。这些食物不分地域南北，到处都能买到，而且价格低廉，容易被大众所接受。如能按方经常食用，无论对身体的健康、还是预防疾病的发生，都能起到非常好的效果。

需要指出的是，每一种食物、食品中都有不同的营养成份，在饮食上最好要相互搭配。不能说哪一种好，就一天到晚的老吃它，这样不但不利于养生，反而有损于健康。

下面仅从道教养生食谱中选择数种良方，所选的这几种可不分季节，也不分人的体质、病症均可长期使用。

1、枸杞良方。将枸杞子阴干（晾干）研磨成散（指研磨成碎末），每日服两钱，以温酒饮服。能治一切风邪，久服诸疾不生。亦可泡酒或熬粥，长期服用能发白变黑，增长气力，肌肤润泽，目有神光。

2、黑豆良方。黑豆与肾同位，专入肾经，能补精髓，助容颜，壮筋骨，聪耳明目，固齿黑发，延年益寿。将黑豆煮熟晾干，每日吃三十粒左右，用白开水送服。或每日煮黑豆一把，空心细嚼吃下。亦或熬汤、煮粥等食用。久服能治腰背酸痛，阳痿遗精，诸虚百损等症。

3、红枣良方。枣所含大量的维生素p，能对人体的毛细血管起健全作用，常吃红枣可以有效预防和治疗高血压及心血管疾病。多吃枣（可以生吃，但多食易上火。最好熬汤、煮粥食用。亦可泡酒饮服）对营养不良、贫血头晕，白血球减少、血小板减少、心血管疾病、癌症均有预防和辅助治疗作用。

4、花生良方。花生含有丰富的止血素、油脂、维生素、白藜芦醇化合物等。常吃（可生吃，亦可熬汤、熬粥等）花生可有效降低癌症和心脏病的发病率。注：油炸、炒的花生易上火，故不宜多食。

5、核桃良方。核桃中含有大量的脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。常吃核桃可预防动脉硬化、冠心病，可营养滋补大脑神经，有利排便、防止便秘等功用。核桃可生吃，亦可熬汤、熬粥、炒菜搭配等食用。

6、黑木耳良方。黑木耳因含铁量高，具有养血、活血作用，可治疗产后虚弱、贫血等症。木耳中含有较多胶质，有润肺、清涤肠胃功能。木耳还是抑制血小板凝聚，防止冠心病和心脑血管疾病的良药。木耳中还含有抗癌物质，对肿瘤有抑制和治疗作用。

7、海带良方。海带被誉为“含碘冠军”，是一种长寿食品。海带中的褐藻酸纳盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。常吃海带可有效降低颅内压、眼内压、脑水肿、脑肿胀等以及抗癌功效。

什么是饮食养生？

饮食养生是道教诸多养生中的一个重要方面，其特点是十分重视饮食宜忌，如对于何物宜食，何物应忌等。再者对于饮食的卫生习惯、时间，乃至冷热性味等也多有要求。如《养性延命录》中说：“养性之人，不欲饱食便卧及坐，皆损寿也（道教有饱食即卧百病生之说）”。食后当缓步行走，以手左旋右转轻摩腹部，大益也。食不欲过饱，故先饥而后食；饮不欲过多，故先渴而后饮也。热食伤骨（食大热之物伤筋骨），冷食伤脏（食极冷之物伤脏腑）；热物灼唇，冷物痛齿（指冷物易刺激牙齿）。大饮（指过量饮水及饮料等）则血脉闭，大醉（指饮酒过量）则神散。

道教饮食养生的一个突出成就，就是特别重视食物的营养和治疗作用，并由此建立起道教的食养食疗学说，创获了众多的食疗食养药膳方。从著名道医孙思邈的《食治》专篇，到后代有发展的食物本草专著，不仅充实、丰富了传统中医的本草、方剂学内容，也为现代保健食品的开发，提供了许多富于启示的历史依据。

就饮食养生中五味调摄问题，《太上保真养生论》曾指出：五味入口（泛指各种食物），不可令偏（偏食易导致营养失衡）。多酸伤脾，多甘（甜）伤肾，多辛（辣）伤肝，多咸伤心，多苦伤肺。此皆浊其神魂，乱其五脏（这里的多，即指偏食。容易伤及脏腑及形体）。同时指出：偏食五味，未必当时损人，但于久后积衰败尔（指由小聚多，由小病积重疴）。关于饮食养生的重要性，扁鹊说：人之所依者，形也；乱于和气者，病也；理于烦毒者，药也；济命扶危者，医也。安身之本，必资于食（生命的维系，必以食粮为资），救疾之速，必凭于药。不知宜食者，不足以存生也（不懂得饮食宜忌，就谈不上生存质量）。不明药忌者，不能以除病也（不明白药之宜忌，就不能治病疗疾）。是故食能排邪，而安脏腑，悦神爽志，以资气血（五谷杂粮就是最好的养生之本，它能扶正祛邪、安气养血）。若能用食平疴，释情遣疾者可谓良工（如果能用饮食调理，使人病愈体康，可谓就是上医、良医了）。并指出：夫为医者，当须先洞晓病源（为医者，与人治病当先了解病源），知其所犯，以食治之（知道病源病情后，当先以饮食来调理）。食疗不愈，然后命药，药性刚烈，犹若御兵，兵之猛暴，岂容妄发（当食疗无效，之后才能用药，因为“是药三分毒”，且药性刚猛，不能轻易去用）。凡常饮食，每令节俭。若贪味多餐，临盘大饱，觉腹内膨亨短气或致暴疾（不能见到好吃的，就狼吞虎咽，吃的过饱易导致疾病的发生）。人之所以多病，是因为秋夏贪凉太过，饮食不节故也。

食物的性味不同，脏腑筋骨血脉所需的营养能量也不同，故偏食是导致疾病产生的主因。故《黄帝内经》指出：酸走筋，多食酸令人癃（中医指小便不通的病症）；咸走血，多食咸，令人渴（指舌干易渴）；辛走气，多食辛，令人愠心（食辣物过量，心下隐隐作痛、烧心）；苦走胃，多食苦，令人变呕（指肠胃不适，易呕吐）；甘走肉，多食甘，令人恶心（食甜食过量，恶心难受）。《备急千金要方》则说：“酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走气，气病勿食辛；咸走血，血病勿食咸”。孔子在饮食方面则强调：“食不厌精，脍不厌细”。并提醒人们吃新鲜、清洁的食物，以防“病从口入”。还提出“八不食”，强调了食品要精细，烹调要得当，进餐要定时定量，不食变味的食物，以及调和五味以顺应四时的养生原则。

再好的药，也不是上品，所谓的“是药三分毒”。道教养生，贵在“养”字。如张仲景说：“人体平和，惟须将养，勿妄服药。药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患”。

关于顺四时以养生，适五味以长寿的理念。扁鹊指出：安身之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生。后之人，奔走于名利而饥饱失宜（只顾奔走于名利之场，而不顾饥饱、身体好坏），沉酣于富贵而肥甘是务（只知道贪图富贵，吃香喝辣），不顺四时，不知五味而疾生也（不顺应四时气候变化，不知饮食调摄之法，疾病由此生发）。故陶弘景说：“五味偏多不益人，恐随脏腑成殃咎”。

我们应怎样顺四时、适五味呢？道经指出：春天宜食辛（指辛辣性味的食物），夏天宜食酸，秋天宜食苦，冬天宜食咸。并说：此皆帮助五脏，益血气，避诸病之法。当然，食酸、甜、苦、辣、咸五味的食物，都不得过量食用，再好的、爱吃的东西一旦多了，就会起相反的作用，所谓“少则益生，过则相害”矣。在饮食养生方面，还需要注意的是：饥饿时不宜洗浴，饭饱后不宜洗头。吃饭后不宜即卧而睡，易患肺气，荣卫不通，血脉凝滞，肢节烦重，尤多嗜睡，百疾而生。饱食后忌仰卧，多成气痞兼头风。饱不欲速步、走马、登高、涉险，必伤内室（指易伤及脏腑）。食热物后不以冷水漱口，食冷物后不以热水漱口（易伤及牙齿）。冷热相击，是以多患牙齿疼痛、齿根不固。

合理的食补能起到药物所无法起到的作用。如《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而用之，以补益精气”。以此五药（指五谷、五果、五畜、五菜）养其身、去其病，是道教以“饮食”之法来达到扶正祛邪、阴平阳秘、身心内外平衡及“未病先防”、“以食治之”的顺四时、适五味的具有鲜明特色的食养食疗养生观。

唐代著名道医及其贡献主要有哪些？

人的生命是靠能量来维持的，而人体的能量又主要来自于食物。食物具有寒、热、温、凉四气和酸、甜、苦、辣、咸五味，而且各有其所主的脏腑和归经（指所归经络）。如果食物搭配不合理，或者偏食，则有损于健康。《素问?生气通天论》指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道以法，长有天命”。这一点说明了在日常饮食中五味合理的重要性。

在饮食养生中，可将各种食物的属性概括分为“补虚”与“泻实”两大方面。益气、养血、滋阴、壮阳、填精、生津等方面的可视为补虚；而清热、解表、利水、泻下、祛寒、去风、燥温等方面的可视为泻实。

下面将在我们的日常生活中，常吃的五味食物大致罗列如下：

●食味为酸性的食物主要有（注：酸性食物多为各种瓜果）。

瓜果类：橙、桃、李、梅、橄榄、柠檬、枇杷、山楂、椰子、石榴、荔枝、芒果、葡萄、佛手、柑、杏、橘、柚等。

调品类：醋。

酸味能收涩，可生津开味。酸养骨，但病在筋的患者，不宜多食酸。

●食味为苦性的食物主要有（注：苦性食物多为各种蔬菜）。

蔬菜类：苦瓜、苦菜、慈菇、百合、槐花、大头菜、香椿等。

调品类：淡豆豉等。

苦味主泄，可清心明目，止渴除烦，消暑祛湿。苦养气，但病在血的患者，不宜多食苦。

●食味为甘性的食物主要有（甘，指甜。很多食物为甘性）。

蔬菜类：黑木耳、白木耳、丝瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜、蘑菇、白菜、黄花菜、洋白菜、蕨菜、菠菜、荠菜、茄子、西红柿、白萝卜、胡萝卜、竹笋、芋头等。

瓜果类：核桃、花生、西瓜、甜瓜、罗汉果、薏仁、苹果、梨、桃、甘蔗、香蕉、樱桃、龙眼等。

禽畜类：猪肉、猪肠、猪肝、猪肚、猪蹄、牛奶、羊奶等。

调品类：蜂蜜、蜂乳、白糖、冰糖等。

甘味主补益、和中、缓急，有补气、温阳、散寒的功效。甘养肉，但病在肉的患者，不宜多食甘。

●食味为辛性的食物主要有（辛，指辣。多为各种蔬菜）。

蔬菜类：辣椒、花椒、白萝卜、大头菜、芹菜、韭菜、芥菜、香菜、油菜、生姜、葱、洋葱、大蒜、茴香等。

调品类：黄酒、白酒、辣椒油等。

辣味具有发散风邪、升阳健胃作用，但极易上火，故热症病人，不宜多食。辛养筋，但病在气的患者，不宜多食辛。

●食味为咸性的食物主要有

粮谷类：大麦、小麦等。

水产类：海参、海蜇、龟肉、蟹肉、海螺、海带、紫菜等。

禽畜类：鸭肉、猪肾、猪血、鸽蛋等。

调品类：盐、酱等。

咸味主软坚散结，亦能润下。多吃咸物易导致血脉凝滞。咸养脉，但病在骨的患者，不宜多食咸。

我们日常所吃的食物又具有“寒、热、温、凉”四气，又称“四性”，即：寒性、热性、温性、凉性。四性又可组成“温热性”和“寒凉性”两种。如果按照虚则补之，实则泻之的医学原理，温热性的食物属补益，适合体弱、气虚等方面的人食用；而寒凉性的食物属泄热，适合阳实，即热性体质，易上火的人食用。

●常用为温性的食物主要有

粮豆类：糯米、高粱、刀豆等。

蔬菜类：韭菜、生姜、葱、芥菜、香菜、大蒜等。

瓜果类：南瓜、木瓜、佛手、龙眼、杏、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗、枣、核桃等。

水产类：虾、鳝鱼、鲢鱼、海参等。

禽畜类：鸡、羊、雀、猪肝、猪肚、火腿、羊乳、驴肉等。

●常用为热性的食物主要有

蔬菜类：芥子、辣椒、花椒、胡椒等。

●常用为寒性的食物主要有

蔬菜类：苦瓜、苦菜、西红柿、蕨菜、匏瓜、冬瓜、黄瓜、慈菇、竹笋等。

瓜果类：西瓜、甜瓜、香蕉、柿子、桑葚、柚子、荸荠等。

水产类：紫菜、海带、田螺、螃蟹、莲藕等。

调品类：淡豆豉、酱、食盐等。

●常用为凉性的食物主要有

粮豆类：大麦、小麦、小米、绿豆、豆腐、荞麦等。

蔬菜类：茄子、白萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、苋菜、芹菜、蘑菇等。

瓜果类：柑、梨、苹果、枇杷、橘、橙、芒果、薏仁等。

禽畜类：猪皮、鸭蛋、龟肉等

在常用的食物中，除温、热、寒、凉四性外，还有很多属平性食物。

粮豆类：粳米、陈米、玉米、黑豆、赤豆、黄豆、蚕豆、甘薯、扁豆、豌豆等。

蔬菜类：洋葱、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、大头菜、白菜、芋头、胡萝卜、黑木耳、白木耳等。

瓜果类：葡萄、南瓜子、白果、百合、橄榄、黑芝麻、榛子、无花果、李子、榧子、花生等。

水产类：莲子、海哲、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲫鱼、鲤鱼等。

禽畜类：猪肺、猪心、猪肉、牛奶、鸭、鹅、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。

需要指出的是，在常用的食物中，有的既属甘（甜）性又属辛（辣）性，也有的生吃易上火，熟食后却又能泻火等。这要根据每个人的饮食习惯和四季气候的变化，自己掌握调整。

人的体质不同，在饮食上也应有不同的宜忌。如肥胖的人，应多吃一些瓜果时蔬及寒凉性的食物；而体质瘦弱气虚的人，则应多吃一些属温热性食物为宜。总之，在饮食上最好能五味搭配，因为不同的食物有不同的营养成分，这样才有利于温凉适中，阴阳平补。饮食一般以清淡为主，保持良好的饮食习惯，做到饮食有度，忌暴饮暴食、偏食等。

为什么饮食养生讲“膳食平衡搭配”？

随着生活节奏的加快，工作压力的增大、频繁的应酬，很多人又喜食烈酒、浓茶、咖啡、夜宵、香烟等，从而形成越来越无规律的饮食模式，逐渐成为威胁人类健康的一大隐患。所以改善不良作息、合理调摄膳食对人体健康至关重要。在饮食上，宜进食软质的富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。对于各种辛辣、刺激性食物，或易胀气难消化的食物及多纤维的蔬菜尽量选择少食或不食。对于油炸、腌泡、烧烤、熏制及酸糖类的食品更不宜多食。

养生之道，贵在“辩症施养”。要因人而异，因地相异、因时制异，按照时令节气的阴阳变化规律，采取不同的饮食方法。保证多元营养的摄取，注意五谷杂粮的混食，蔬菜的选择和荤素的搭配。每天保持摄取足够的水分，适量多吃水生食物，多吃季节性果蔬。少吃反季节的食物以及激素催生等食品。

总之，饮食养生要做到定时定量、少食多餐，细嚼慢咽、切勿过饱。尽量选择易于消化、滋润多汁的食物及粥汤等类，以保证和养护脏腑的正常运转及保持身体的最佳状态。

道教对“饮食养生”有怎样的要求？

随着生活节奏的加快，工作压力的增大、频繁的应酬，很多人又喜食烈酒、浓茶、咖啡、夜宵、香烟等，从而形成越来越无规律的饮食模式，逐渐成为威胁人类健康的一大隐患。所以改善不良作息、合理调摄膳食对人体健康至关重要。在饮食上，宜进食软质的富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。对于各种辛辣、刺激性食物，或易胀气难消化的食物及多纤维的蔬菜尽量选择少食或不食。对于油炸、腌泡、烧烤、熏制及酸糖类的食品更不宜多食。

养生之道，贵在“辩症施养”。要因人而异，因地相异、因时制异，按照时令节气的阴阳变化规律，采取不同的饮食方法。保证多元营养的摄取，注意五谷杂粮的混食，蔬菜的选择和荤素的搭配。每天保持摄取足够的水分，适量多吃水生食物，多吃季节性果蔬。少吃反季节的食物以及激素催生等食品。

总之，饮食养生要做到定时定量、少食多餐，细嚼慢咽、切勿过饱。尽量选择易于消化、滋润多汁的食物及粥汤等类，以保证和养护脏腑的正常运转及保持身体的最佳状态。

什么是“食疗”学？

“食疗”学，就是通过运用五谷杂粮、果蔬、鸟兽等，经过一定的配伍、泡熬，制作而成的诸如汤、粥、主副食等，使之成为有针对性治疗疾病的一种饮食方法。

唐代著名道士、药王孙思邈在他的《备急千金要方》一书中，曾专门设有《食治》、《道林养生》、《退居饮食》、《养老食疗》等专篇，收载有果实、蔬菜、谷米、鸟兽四类食物，共计154种。并利用医药学观点对日常食物进行了详细的解说，使“食疗”成为专门的学科。宋代《太平圣惠方》在道士的直接参与编撰下，也对28种疾病进行了食疗学研究，并阐释了具体的方法及经验。在漫长的生活实践中，人们不断探索和总结，并用十分精练、生动的语言进行了全面性的概括，形成了十分丰富而精深的养生谚语。诸如：若要不失眠，煮粥加白莲；心血气不足，桂圆煨米粥；吃了十月茄，饿死郎中爷；大蒜不值钱，能防脑膜炎；红枣芹菜根，能降胆固醇；核桃山中宝，补肾又健脑；韭根韭叶，散瘀活血；羊肉补气血，肺虚最相宜；一天吃三枣，终生不显老……。

“食疗”养生，是道教众多养生方法中，最具特色的一种简便且非常有效的治病疗疾学科。它的出现，标志着中医学与饮食文化的紧密结合，更彰显出饮食养生对预防疾病乃至恢复健康等方面所具有的独特魅力。

什么是“食禁”、“食忌”？

据汉代著名医学家张仲景在《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治》中说：“所食之味（泛指各种食物），有与病相宜，有与病相害（食物的性味不同，有的适合自身的体质及病症，有的则会起相反作用），若得宜则补体，害则成疾”。强调对身体不相宜的食品要禁止使用，谓之“食禁”、“食忌”，俗称之为“忌口”。清代著名医学家章杏云在他的《调疾饮食辩》中也强调说：“病人饮食，籍以滋养胃气，宜行药力，故饮食得宜，足为药饵之助，失宜则反为药饵之仇”。

这些论述都是建立在患病期间的饮食禁忌，是根据病症的寒热虚实、阴阳盛衰，结合食物的四性（指温热寒凉）五味（指酸甜苦辣咸）、升降沉浮和归经（指所归经络）等特性来加以确定的。如《素问?热论》曾具体指出：“病热少愈，食肉则复（指热性病人初愈，即食大肉，易发作），多食则遗（指病情反复甚至加重），此其禁也”。中医学长期以来在病人的饮食禁忌方面积累了很多经验，并有系统地理论指导。根据中医文献记载，可把患病期间所忌的食物概括为以下几大类：

1、脾胃虚寒，腹痛泄泻的患者忌食生冷之品，如冷饮、冷食、水果等。

2、脾胃虚弱的患者，忌食粘滑之品，如糯米、江米等食品。

3、脾气虚弱或痰湿患者，忌食油腻食品，如肥肉、荤油、乳制品以及油煎油炸食品等。

4、风热症、痰热症、斑疹疮疡患者，忌食腥膻之品，如鱼、虾、蟹等海鲜食品及羊肉、狗肉等。

5、 内热症和湿热症患者，忌食辛辣之品，如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜以及烟酒等。

6、哮喘、疮疡皮肤病患者，忌食发物（发物指容易引起旧病复发、新病加重的食物），除上述腥膻、辛辣等食物外，还有如：豆芽、荞麦、鸡头、鹅肉等。

总之，在患病期间，属寒症的宜食温热性的汤饮和食物，忌食寒凉、生冷食品；属热症的宜食寒凉平性的食物，忌食温燥伤阴等食物。

《黄帝内经》是怎样的一部经典？

四季，指春夏秋冬不同季节。摄生，指摄取不同食物及各种方法以养生。关于不同季节，如何采用不同的摄生之道以养生，道经说：天以金木水火土以养人，地以酸甜苦辣咸五味以养人。指出百病横生多因饮食而起，饮食之患过于声色。并认为声色拒之一年可以，而一天不吃饭则难。故提出人要想健康、长寿，就必须懂得四时摄养之方，如能勤而行之的话，则寿同龟鹤，逍遥方外矣。

人对营养的需要是多方面的，长期食用一种或单一的食品，势必会造成不同程度的营养缺乏。因此，不要挑食、偏食，要养成荤素搭配，粗粮细粮都爱吃的膳食习惯。饮食之道，必须粗细（指粗粮和细粮）搭配，干稀（指主食和汤粥）搭配，荤素（指肉食和果蔬）搭配。“三个搭配”是养生的关键，更是预防疾病、增强免疫抵抗力及健康长寿的根本保障。

四季摄养之法分别为：春季养生、夏季养生、秋季养生和冬季养生。

春季养生：春天万物生发，天地俱生，阳炽盛而阴内伏。故要做到早睡早起的习惯，不要发泄大汗，因阴气内伏，出汗后易外感风寒而致病。故春天三个月，应少食黄花菜及酸菜，因易发旧病、动痼气。不要吃大蒜，容易气雍、关膈不通等。

正月在饮食上，应当少吃酸性和咸性的食物，适量增加辛辣性味的食物，可以助肾补肺，安养胃气。穿衣宜下身厚暖。

二月在饮食上，应当少吃甜味食物而适量多吃辛辣性食物为好，这样可以补精益气。另据《金匮要略》中说：“春天不可食肝（指不食用动物肝脏），为肝旺之时，以死气入肝，伤魂也”。总之，春天三个月，在饮食上宜多吃辛辣性味为宜，可散冬天阴寒之气，而增补阳气。

夏季养生：夏天万物以成，天地化生。夏天因为热暑极盛，在饮食上切忌吃生凉、粉粥浆蜜阴冷之物。不要贪极凉，不要大汗当风，不要以凉水泡手脚，这样易造成恶积风毒之症。如患有痔疮、风疳、劳瘦、虚损以及女人气血虚，头风等症均不宜饮茶。因夏热酷盛，故也不可饥饿时喝茶，隔夜茶更忌。夏天起床要早，否则令人常四肢乏力。不可用冷水洗头洗澡，能使人虚热火旺而眼昏暗，筋脉蹶逆，霍乱转筋。洗头洗澡后，不宜吹风扇、空调及当风睡卧，容易得风疹、风湿、风痹以及手足不遂、四肢瘫痪等中风病症。孙思邈真人说：夏月阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多有暴泄之患。总之，夏三月在饮食上，以清淡为主，多喝温热汤饮，多吃节令蔬菜及瓜果等。

秋季养生：秋季肺气旺盛，故在饮食上应少吃辛辣性的食物而多吃酸性食品。因为秋天气候干燥，极易上火，故可多食用一些温凉性的如芝麻、蜂蜜等油性物质，以润其燥。若患积劳、五痔、糖尿病等，不宜吃干饭、烧烤炒爆以及黏滑难消等物。据《金匮要略》说：“三秋不可食肺（指秋天不宜食动物肺脏）”。《养生论》中强调：“秋初夏末，热气酷甚，不可脱衣露体，贪取风凉。五脏俞穴皆会于此，或扇风，或夜露手足，此中风之源也（指中风皆因贪取风凉所致）”。总之，秋三月在饮食上多吃一些节令果蔬，以清热解毒、润肺止燥性的食品及温凉酸性食物为宜。

冬季养生：冬天为闭藏之月，天寒地冻，养生最好做到早睡晚起，使至温畅。无泄大汗，勿令邪气侵入。冬天忌食螺、蚌、虾、鳖等水中阴性食物。冬天阳气在内，阴气在外，老人多有上热下冷之患，故不可早出，以犯霜雪。每日早起后喝一杯酒，可暖胃御寒、增强体质。冬天夜长，不要吃硬性食物及果饼等难消之物。吃饭后，最好能缓步行走手摩腹部，左旋右转，以助长阳气 、促进消化。关于冬季养生，据《千金要方》中说：“冬三月，宜服药酒一二杯，立春则止。终身常尔，百病不生”。而不利于冬季养生方面，《金匮要略》指出：“冬三月，勿食猪羊等肾”。《本草》则说：“冬月不可多食大葱，令人发疾”。总之，冬三月在饮食上，不宜吃上火的甜性及辛辣食物为好。适量多吃去火、润肺、解表的酸性及苦性食物为宜。

道教养生的指导思想是什么？

道教养生的指导思想是建立在“天人合一”与“万物消长”的“治未病”基础之上的一门预防学、健身学、饮食等学科。

道教认为：时令的变化，主宰着万物的沉浮与消长。如《内经》中说：“四时阴阳之气，能生长收藏，化育万物”。同时也观察并认识到，四季变化规律表现为春温、夏热、秋燥、冬寒，万物顺应四季又产生春生、夏长、秋收、冬藏。故提出：养生调摄必须顺应四时阴阳消长、盛衰的变化规律，并要求从精神、意志、饮食、起居、衣着等方面加以顺应和适从。

道教养生在“天人合一”思想的指导下，不仅重视人与环境的和谐统一，而且还特别注意与时令节气的顺应适从，并积累了四季养生的丰富经验及论述。如《内经》说：“四时阴阳者，万物之根本，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门”。道教养生是预防保健，医道相融、延年益寿的“治未病”学科。它的思想来源可直溯至众经之祖《黄帝内经》。关于“治未病”的预防学思想，《黄帝内经》指出：“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则疴疾不起，是谓得道。……是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎”！以此告诫人们不要等大病发生了，再去治病；天下已经大乱了，再去治理。这就好比口渴难耐时，才想到去打井；敌人已经来到面前了，才想到了去铸造兵器，这不就太迟了吗？

道教养生从古至今，相延数千年之久，形成了庞大的理论体系及功理功法，可谓千有万条，如能操之得法，行之得理，即可祛病除疾，延年益寿也。

道教养生的功理功法虽然繁多，但万变不离其宗，如将其归纳起来，可呈以下三个方面：一是根据五脏六腑的季节性生理变化，形成以春天养肝、夏天养心、秋天养肺、冬天养肾、四季养脾的四时脏腑养生法；二是根据四季的气候变化，提出“春夏养阳，秋冬养阴”的养生方法；三是提倡要根据四季的特点，以及个人体质、病症等不同来调整饮食，并积极进行导引等形体锻炼及起居、衣着等方面的顺应与适从的养生调摄之法。

何为“五脏”及其功能是什么？

五脏：指心、肝、脾、肺、肾。关于五脏的功能与作用及其如何对应四季的不同变化，怎样采取饮食调摄等。据《黄帝内经?素问》说：“肝藏血，心行之，人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏”。也就是说，当人体活动的时候，肝贮藏的血液通过肺送往全身百脉，以供应生理活动的需求。人体休息时，血液又归于肝脏。肝的生理功能主疏泄、藏血，受制于人的情志活动，促使人体消化和气机、气血、水的正常运行。肝血的充足，有利于养筋、固甲、明目。相反，肝血不足，会出现眼干、视力下降、眼涩流泪等。

如果按照春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾、四季养脾的养生方法。春天则宜吃绿色食品以养肝、护肝。在饮食上，春天少酸而多吃甜性及微辣性的食物为主，以滋养肝脾。如谷类的糯米、黑米；果蔬类的桂圆、核桃等。

关于心脏，据《灵枢?本神篇》说：“心藏脉，脉舍神”。“心血充足”，就是在生理表象上，能促进面色红润，味觉上能舌辨五味，以及脉象的和缓有力等。“心脏”，具有主血和藏神的功能。

夏天宜吃红色食品以养心、护心。夏季阴气内伏，暑毒外蒸，饮食宜温宜软，不可过于饱食或过食生冷食品。夏季重在养心，故在饮食上应少吃热性而多吃一些酸性及甜性食品，以清热解毒和消炎泄火，从而增加体内水分，补充身体消耗。如蔬果及米谷类的：红豆、大枣、花生、西红柿、胡萝卜等。

关于肺脏，据《灵枢?九针论》说：“肺者五脏六腑之盖也”。肺的生理功能为主气、掌呼吸、通调水道，参与水液代谢、皮毛的弹性与光泽等。

秋季宜吃白色的食品以养肝、护肝。秋季饮食以滋阴润燥为主，多吃白色的如百合、苹果、马蹄、桂圆、白菜、白萝卜等。可以起到清肺、润肺的功效。秋天宜上火，可把莲藕、芝麻、蜂蜜等合制来补食，以滋养肺脏。

关于肾脏，据《内经》中说：“肾者水脏，主津液”，“肾精生髓，其充在骨”。故肾主精、主骨，肾精充足才能精神饱满，牙齿、骨节坚固，毛发光亮润泽。

冬季宜吃黑色食品以养肾、护肾。冬季在饮食上，应以固精养肾的为主，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带等。

如何认识自身脏腑疾病？

如何认识自身的脏腑疾病，对于健康、长寿、养生都十分重要。人往往是得病生疾之后，常想到的是医生、医药。而养生恰恰是靠未病先防，也就是治“未病之病”；其次是通过自我观察，感受、感觉来判断哪一个脏腑出现异常；再者通过饮食调摄、形体导引锻炼，以及配合日常起居、调整心理情志，最大限度的激发自身“自愈”能量，使其恢复健康。

有人说“解剖学、手术是西医，西方的专利”，这是大错特错的。在我国很久以前的诸多经典、医典中就详细记载有人体解剖学图式，及麻醉、手术案例等。诸如华陀的麻沸散（麻醉剂）及其开颅手术；魏华存的《黄庭内景经》……。

在这些医学道经宝典中，历代先贤们不但观察到了脏腑所在的位置、形状、大小，还充分论证了它的重量、病变、颜色及其变异后所在人体、五官所呈现出的不同反应和症状。如《四季摄生图》说：“肝者，干也，状如枝干，故谓之肝。重四斤四两，在心下，有七叶，左三页，右四叶”。并说：“肝神喜悦病不生，肝闻悲伤则有泪，泪出于肝”。“心者，纤也，所纳纤维无不贯注，变水为血。重十二两，中有七孔、三毛”。“脾者，裨也，裨助胃气。在心下三寸，重一斤三两，阔三寸，长五寸”。“肺者，勃也，言其气勃郁。重三斤三两，六叶两耳，共八叶”。“肾者，形如鹿，象圆石，主分水气，灌注一身，如树之有根，有左右肾，亦谓之命门，生气之府，死气之庐，守之则存，用之则竭。重一斤一两，对脐后附腰脊之处”。

关于就如何认识自身的脏腑疾病，据《遵生八笺》说：“肝热者，左面颊会发赤。肝病会令人喜怒无常，肝虚则恐惧。肝气逆，易头痛、肋痛，甚至耳聋颊肿。肝有病还常嗜睡，眼生膜、视物不明，怕风、易流泪，眼角发痒、目赤……。

胆有病，多口中发苦，流酸水，心中惊恐。胆虚为伤寒之症，头易眩晕，指甲头发枯焦，膀胱和小腹常疼痛。因肝与胆相合，两者在治疗上用药可合而用之。

心有病，热症者面色赤，口中易生疮，胸膈、肩背、两肋、两臂皆痛。虚症者心和腹部按之则痛。手心、足心热，口干舌强、咽喉痛。

脾有病，热症者鼻发赤黄。虚症者腹胀而鸣，大便溏痢，食不消化。脾风者则多汗、怕风，身体上游风习习似虫爬，四肢无力，不思饮食，甚者脚肿痛而难行。

肺有病，热症者，左面颊发赤色，喘咳气逆，胸背四肢烦痛。肺虚则气短，呼吸不畅。肺燥则喉干。肺最怕寒，肺风则多汗怕风。肺有病往往不闻香臭，鼻生瘜肉，或生疮疥，皮肤燥痒，甚者唾脓吐血。

肾有病，热症者腮部发赤，面色发黑、牙齿不坚，腹大体重，汗出怕风。虚症则腰痛。肾病患者多黑瘦无力、腰膝、膀胱冷痛，小便淋漓等。

为什么说“精气神”是脏腑养生的关键？

道教养生首重“精、气、神”，认为精满、气足、神旺是养生的关键，更是健康长寿的前提及保障。这在很多经典中多有论述，如《太平经》指出：“三气共一，为神根也。一为精，一为气，一为神。此三者，共一位，本天地人之气”。并说：“神者受之于天，精者受之于地，气者受之于中和，相与共为一道。……故人欲寿者，乃当爱气、尊神、重精也”。

道教养生经典《保生铭》认为，精气神三者为一，而且一荣俱荣、一损俱损。如说：“思虑损人性，喜怒伤人神。性损即害生，神伤则侵命。养性以全气，保神以安心。若役虑劳神，竭心殉物，体疫于外，精伤于中，众邪竞生，安得延驻”。并认为只有“神随气，气依味。味顺即元气清，元气清则神爽，神爽则无疾”。

关于精气神与脏腑的关系，据《太上玄镜》中说：“五脏之中，肾为精海，心为气馆。真精在肾，真气在心”。并指出：“精者。心气在肝，肝自生精。如肝精不固，则目眩无光；心气在肺，肺自生精。如肺精不实，则肌肉清弱；心气在肾，肾自生精。如肾精不满，则神气减少；心气在脾，脾自生精。如脾精不坚，则发齿自弱”。同时认为，养生的祸端在于：“思虑愁恼，则耗气；淫邪祸乱，则伤精”。而精气神在人体及脏腑之间所充实的功能和作用，《太上玄镜》则说：“纯阳上升者，谓之气；纯阴下降者，谓之液。气液相交，注于骨络之间者，谓之髓。气液相交出于膀胱之外者，谓之精。内则心、肾、肝、肺、脾五脏也；大肠、小肠、膀胱、三焦、胆、胃六腑也。外则毛、肤、皮、发、眼、耳、鼻、舌、手、足、荣卫、经络穴，为四体也”。

道教早期经典《太平经》认为：精气神三者不是孤立存在的，而是紧密联系共同构成一个有机的生命整体。所以，要想健康长寿就必须爱气、尊神、重精。

《黄帝内经》在对待“精气神”与“脏腑、形体”等方面则认为：人的形体以及精气神乃是一个统一的整体，不可须臾分、须臾离的。视形体为生命活动的宅基，其中包括了人的脏腑、皮肉、筋骨、脉络、及充盈其间的精血等；视神为生命活动的主宰，其包括魂、魄、意、志、思、志等精神活动；视气为充实人体生命的源泉。故说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。

什么是“脏腑”养生？

脏腑，中医指心、肝、脾、肺、肾为五脏；大肠、小肠、膀胱、胆、胃、三焦为六腑，两者通称为脏腑。五脏的功能主要是贮藏精气。精气是指能够充养脏腑经脉、维持生命必备的营养物质；六腑则主要是掌管食物的受纳、传导、变化和排毒等。

脏腑养生,是道教养生文化的一个重要特色。其以五脏和六腑为修炼基础，并以此提出心藏神，肺藏气，肝藏血，脾藏肉，肾藏志。故在饮食方面则要求，五味必须和五脏及四时气候相适应、顺从才是脏腑养生的关键。由此提出：酸性食物损脾脏，甘（甜）性食物损肾脏，咸性食物损心脏，苦性食物损肺脏，辛（辣）性食物损肝脏。故脾脏有病少食酸，肾脏有病少食甘，心脏有病少食咸，肺脏有病少食苦，肝脏有病少食辛。故《西山记》关于脏腑养生时说：“养命养其五脏，五脏为根，根固叶自茂矣”。

五脏是生命的基础，是身体健壮的根本，脏腑养生的关键是顺应四时阴阳变化，以保养精神和气血。至于九窍施为，四肢动用，骨肉坚实，经脉宣行，莫不禀源于五脏，分流于百体。四时、五行、五官、五味、七情六欲的反应，对应着五脏、六腑以及筋骨、经脉、皮肉、毛发等。根据不同部位的变异反应，以此来确定脏腑的病变。并适时依据气候、病症、饮食习惯、起居衣着等加以调整。

道教养生的诸多方法都是以脏腑为基点展开的，同时，各种养生方法的最终目的或效验，都是要使脏腑充盈、健康，精神饱满、气血平和，也即使生命的基础得以加强巩固。脏腑养生的最基本方法，就是要使五脏适应和顺从四时阴阳的变化，由此形成了以春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾、四时养脾为特色的脏腑养生方法。

脏腑养生功法即是将五脏和六腑与五时对应，如春天三个月（即正月、二月、三月）练肝功，可祛除肝脏的风毒积聚，减少肝脏受病机率。夏天两个月（即四月、五月）练心功，能祛除心、胸间风邪等疾病。长夏（即六月和四季）练脾功，能祛除脾脏积聚风邪，增进食欲及吸收消化功能。秋天三个月（即七月、八月、九月）练肺功，可祛除胸、肋之风邪。冬天三个月（即十月、十一月、十二月）练肾功，能祛除腰肾、膀胱之间的风邪积聚。需要指出的是，秋冬两季，要特别注意减少阳气的损耗，应避寒就温，添衣保暖，谨防外邪侵袭机体。在饮食上，不宜食生冷、燥热的饮食物，宜食滋阴潜阳，热量较高的膳食。

经常练脏腑养生功法，对增进食欲、消除疲劳，改善睡眠、促进血液循环、强身益智等，都有良好效用。通过特定的锻炼，可增强体质，使病变得到改善、好转，甚至痊愈；通过调身、调息、调心的锻炼，可使人精充、气足、神旺，以延缓衰老，达到祛病延年的功效。

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