吃糖成瘾的危害

糖会促进肠道菌群失调生活在我们肠道内的细菌以碳水化合物为食，包括好的和坏的碳水化合物。复杂的碳水化合物，比如蔬菜和水果中富含的膳食纤维，可以喂养有益的肠道细菌，促进抗炎症的肠道菌群，并阻止致病性细菌的生长；另一方面，精制碳水化合物和精制糖，会引发有害肠道细菌的生长，并促进炎症性肠道菌群。糖会损害免疫功能几十年前就有研究将食用精制糖与免疫功能受损联系起来。最近的研究表明，精制糖的摄入引起的肠道菌群的改变可能会引发异常的免疫反应，从而导致免疫功能受损和慢性炎症。糖对心脏健康有害20世纪50年代，科学家们就首次提出了糖摄入量与心血管疾病之间存在不健康关系的危险信号，但是由于关键研究是由制糖业资助的，所以这些警告信号从未被公开。相反，它们被隐瞒起来，以保护行业利益。脂肪和胆固醇被选为心血管疾病的饮食原因，这对全球的饮食政策和公共健康产生了持久的影响。现在我们知道真相了。几年前，研究人员审查了20世纪60年代和70年代制糖业内部文件，这些文件记录了糖摄入与心血管疾病之间的联系。

虽然制糖业试图掩盖糖和心脏病之间的联系，但最新的研究越来越多地证明了两者之间的关系。高糖饮食会增加心血管疾病的风险因素，包括胰岛素抵抗、瘦素抵抗、血糖和甘油三酯，同时也会改变血小板的功能。因此，高糖饮食与成年人心血管疾病的风险增加三倍相关。添加糖也会导致儿童心血管疾病，即使摄入量远低于目前的消费水平。糖会损害大脑功能过量摄入精制糖和精制碳水化合物也会对大脑产生有害影响。添加糖会对海马体（大脑中负责记忆的区域）的功能产生负面影响并促进神经炎症。高糖饮食和糖尿病是公认的认知能力下降和痴呆的危险因素。然而，并不需要有确诊的2型糖尿病来损害大脑健康，高血糖和血糖波动频繁也会增加认知障碍的风险，降低认知能力。长期大量摄入糖可能会损害大脑的机制之一是通过促进大脑胰岛素抵抗。大脑胰岛素抵抗是一种大脑细胞对胰岛素不敏感的状况，是神经退行性疾病（比如阿尔茨海默病和帕金森病）的一个公认的危险因素。糖与癌症关于糖和癌症之间的联系并不是什么新鲜事，事实上，在近50年前制糖业资助的研究就无意中发现了这种关系的证据，同样，这种联系也被掩盖了，而且由于不良的结果，这项研究被简单而迅速地终止了。尽管制糖业试图否认，但是越来越多的研究表明，糖和癌症之间有着重要的联系。在动物研究中，高糖摄入能够促进肿瘤生长和转移。在人类中，高升糖指数和高血糖负荷的饮食与结直肠癌、乳腺癌和子宫内膜癌的风险增加有关。此外，一项针对2000多人的大型前瞻性研究发现，超加工食品（通常含有大量添加糖）的摄入量每增加10%，总体癌症风险就会增加10%。因此，限制精制糖和精制碳水化合物的摄入和优化血糖水平可能是降低癌症风险的重要策略。癌细胞能够非常有效地从血液中吸收葡萄糖作为燃料，富含精制糖和其它精制碳水化合物的饮食为身体提供大量的葡萄糖，创造了一个有利于癌症生长的环境。限制循环中的葡萄糖的水平可能抑制癌症的生长。生酮饮食是一种高脂肪、中等蛋白质、极低碳水化合物的饮食，能显著降低血糖，使身体依赖酮类而不是葡萄糖来获取能量。在一些研究中，生酮饮食已被证明是一种有效的辅助治疗癌症的方法。然而，对于癌症预防来说，限制精制糖和精制碳水化合物是非常重要的。

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